0
Jak upravit jídelníček při laktózové intoleranci
Pokud u Vás byla diagnostikována laktózová intolerance (nesnášenlivost laktózy v důsledku snížené aktivity enzymu laktázy), nemusíte zoufat. Obtíže spojené s laktózovou intolerancí lze často dobře zvládnout úpravou jídelníčku. Základem je přizpůsobit množství přijímané laktózy individuální toleranci.
Mléčné výrobky přitom není vždy nutné vynechat úplně. Mléko a mléčné výrobky jsou důležitým zdrojem zejména kvalitních bílkovin, vápníku a dalších živin a některé fermentované mléčné výrobky obsahují také živé mikroorganismy. Jak se tedy s laktózovou intolerancí vypořádat?
Kontrolujte množství laktózy v potravě
Množství laktózy, které člověk s laktózovou intolerancí toleruje bez obtíží, je individuální. Pokud menší množství laktózy snášíte dobře, můžete do jídelníčku zařazovat mléčné výrobky s nižším obsahem laktózy a sledovat jejich množství. Lépe tolerovány bývají například některé fermentované mléčné výrobky. Velmi nízký obsah laktózy mají také některé vyzrálé tvrdé sýry. Konkrétní obsah laktózy se však mezi jednotlivými výrobky liší. Pokud běžné mléčné výrobky netolerujete ani v malém množství, můžete sáhnout po jejich bezlaktózových variantách. Na trhu jsou dnes běžně dostupná bezlaktózová mléka, jogurty, tvarohy, smetany i další mléčné výrobky. Při jejich výrobě je laktóza pomocí enzymu laktázy rozštěpena na jednodušší cukry. Další možností jsou rostlinné alternativy mléka a mléčných výrobků, například ze sóji, mandlí, ovsa nebo kokosu. Jejich nutriční složení se však může od kravského mléka výrazně lišit, proto je vhodné sledovat zejména obsah bílkovin, vápníku a dalších živin.
Pomoci může také enzym laktáza
Další možností je použití přípravků obsahujících enzym laktázu. Užívají se v souvislosti s konzumací potravin obsahujících laktózu a mohou zlepšit její trávení. Potřebné množství laktázy se může lišit podle množství přijaté laktózy i individuální tolerance, proto je vhodné řídit se návodem konkrétního přípravku.
Vyvážená strava na prvním místě
Pokud mléko a mléčné výrobky výrazně omezíte nebo ze svého jídelníčku zcela vyřadíte, je důležité věnovat pozornost tomu, aby jídelníček zůstal nutričně vyvážený. Bílkoviny lze získávat například z masa, ryb, vajec, luštěnin nebo sójových výrobků. Pozornost je vhodné věnovat také dostatečnému příjmu vápníku a dalších živin, jejichž významným zdrojem mohou být právě mléčné výrobky.
Genetický test laktózové intolerance
Jednou z příčin laktózové intolerance je geneticky podmíněný pokles aktivity enzymu laktázy, označovaný jako primární laktózová intolerance.
Jednoduchým genetickým vyšetřením lze zjistit, zda máte genetickou predispozici k primární laktózové intoleranci. K vyšetření stačí stěr z dutiny ústní a genetickou výbavu stačí vyšetřit pouze jednou, protože se v průběhu života nemění. Genetické vyšetření však neurčuje přesné množství laktózy, které konkrétní člověk toleruje, ani neodhaluje jiné možné příčiny nesnášenlivosti mléka nebo zažívacích obtíží.
Pokud Vás po konzumaci mléka nebo mléčných výrobků opakovaně trápí zažívací obtíže, výsledek genetického testu Vám může poskytnout informaci o tom, zda máte genetickou predispozici k primární laktózové intoleranci.
