0
Svátky a dobré zažívání
Vánoční svátky jsou obdobím bohatým na pokrmy, které mohou náš trávicí systém výrazně zatížit. Cukroví, smetanové pokrmy a tučná jídla mohou pro naše trávení představovat velkou výzvu. Pro lidi s laktózovou intolerancí je však tento tlak na zažívací trakt ještě vyšší. Stav, kdy tělo není schopno správně trávit laktózu, je v evropské populaci poměrně častý a bývá často zaměňován za jiné zažívací problémy.
Jak k laktózové intoleranci dochází?
Laktóza je přírodní cukr obsažený v mléce a mléčných výrobcích. Pro její trávení je nezbytný enzym laktáza, který je produkován v tenkém střevě. U lidí trpících laktózovou intolerancí je produkce laktázy nedostatečná nebo ji zcela postrádají. Laktóza pak není dostatečně štěpena a zůstává v trávicím traktu, kde pak za pomoci střevních bakterií může způsobit řadu zažívacích potíží, jako jsou nadýmání, křeče, plynatost a průjem.
Tyto projevy ale může způsobit i nadměrná konzumace sladkostí, což je pro vánoční období typické. Hojnost nestrávených cukrů, které doputují až do tlustého střeva může také snížit pestrost střevní mikroflóry a zároveň podporovat růst patogenních bakterií, jako jsou Clostridium nebo Escherichia coli. To může vést k zánětům a trávicím potížím, což je spojováno s horším vstřebáváním živin.
Jak Vánoce přestát bez obtíží?
• Genetický test na laktózovou intoleranci
Genetický test na laktózovou intoleranci je založen na analýze DNA, která poskytuje informace o schopnosti našeho těla produkovat enzym laktázu. U některých lidí je tato schopnost geneticky podmíněná a u jiných je její produkce snížená nebo zastavená, což vede k rozvoji laktózové intolerance. Genetický test Vám umožní zjistit, zda máte tuto predispozici, a tím pádem i riziko vzniku zažívacích potíží po konzumaci mléčných výrobků. Test Vám poskytne jasnou odpověď na to, zda je potřeba se laktóze vyhnout, nebo zda si můžete v některých případech dopřát mléčné výrobky bez obav.
• Příjem vlákniny
Potraviny bohaté na prebiotika, jako jsou celozrnné obiloviny, zelenina (mrkev, dýně, česnek, cibule) nebo ovoce (jablka, banány), slouží jako potrava pro prospěšné bakterie.
• Fermentované produkty
Jogurt, kefír (mají přirozeně nízký obsah laktózy), kysané zelí nebo kimchi obsahují probiotika, která podporují rovnováhu mikrobioty. Nabídněte rodině vánoční jogurtový dip s česnekem nebo kysanou zeleninou jako zdravou alternativu k tradičním pochutinám. K pití můžete podávat kombuchu.
• Konzumace polyfenolů:
Potraviny jako kakao, skořice, hřebíček nebo zelený čaj obsahují polyfenoly, které podporují růst prospěšných bakterií, například rodů Lactobacillus a Bifidobacterium.
Genetický test na laktózovou intoleranci Vám může pomoci užít si sváteční pohoštění bez problémů. Objednejte si test ještě dnes a zajistěte si pohodlí nejen pro sváteční čas.
Závěrem přikládáme recept na cukroví, které chutná a je zdravé. U nás se po něm vždy zapráší.
Ořechové kouličky:
100 g ořechů (vlašské, mandle, kešu, lískové či jiné)
150 g slunečnicových semínek
100 g ovesných vloček
50 g strouhaného kokosu
100 g rozinek
4 lžíce tahini
3 lžíce sirupu (např.datlový)
0,5 lžičky skořice
Postup:
Rozinky zalijeme vřelou vodou a necháme změknout. Mezitím si postupně opražíme: oříšky, semínka, kokos a vločky. Scezené rozinky i opražené suroviny vložíme do mixéru, přidáme půl lžičky skořice. Rozmixujeme. Poté přendáme do misky, přidáme tahini a sirup. Vypracujeme hutné těsto, ze které tvarujeme kuličky. Ty můžeme obalit v kokosu, skořici, kakau či sušeném ovesném mléce. Pokud použijeme bezlepkové vločky, je recept přirozeně bezlepkový i bezmléčný.
